La carta
De la casa, cada día.
Todo se elabora en nuestra cocina con frutos secos, gluten y lácteos. Consulta por opciones con bebida de almendras.
01
Café de especialidad
Granos de origen único, tostados cada semana.
Espresso
$ 3.200Doble, de Huila, Colombia: panela, naranja y cacao.
Flat white
$ 4.600Doble espresso con leche texturizada, en taza de 180 ml.
Latte de avellanas
$ 5.200Con praliné de avellanas de la casa, sin jarabes.
Matcha latte
$ 5.800Matcha ceremonial de Uji batido a mano. Con leche o bebida de almendras.
02
Té en hebras
Servido en tetera de porcelana, con su reloj de arena.
Darjeeling primera cosecha
$ 5.400Floral y liviano, tetera para una persona.
Earl Grey con flores de aciano
$ 5.200Té negro con bergamota natural.
Té blanco con durazno
$ 5.600Pai Mu Tan con durazno deshidratado. Casi sin cafeína.
03
Pastelería
Porciones, rolls y croissants del día.
Roll de canela
$ 4.900Masa brioche, canela de Ceilán y glaseado de queso crema.
Roll de pistacho
$ 5.900Relleno de crema de pistacho siciliano y praliné.
Croissant de pistacho
$ 6.400Manteca francesa, relleno y cubierto de pistacho.
Croissant de avellanas
$ 5.900Relleno de gianduia, con avellanas tostadas.
Porción de torta de naranja
$ 7.400Bizcocho de almendras, crema de naranja y cítricos confitados.
Porción de torta de chocolate
$ 7.800Doce capas finas de chocolate 70 % y crema de vainilla.
Cheesecake de frutos rojos
$ 8.200Horneado a baja temperatura, con frutos rojos frescos.
Tartita de pistacho y frambuesa
$ 8.600Masa sablée, crema de pistacho y centro de frambuesa.
04
Masa madre
Pan de fermentación lenta, 36 horas.
Tostadas con ricota y mermelada
$ 7.200Dos rodajas de masa madre, ricota fresca y mermelada de la casa.
Tostada de palta y huevo poché
$ 9.800Masa madre de centeno, palta, huevo poché y semillas.16 g proteína
05
Saludable y proteico
Desayunos y meriendas con la proteína indicada.
Bowl de yogur griego
$ 8.400Yogur griego, granola sin azúcar, arándanos y miel.22 g proteína
Pancakes proteicos
$ 9.600De avena y claras, con frutos rojos y yogur. Sin harina refinada.30 g proteína
Desayuno liviano
$ 12.900Café o té, bowl de yogur griego y una tostada de masa madre con palta.28 g proteína
06
Salado
Para acompañar el café a cualquier hora.
Croissant de jamón crudo y brie
$ 7.900Croissant de manteca, jamón crudo, brie y rúcula.
Tostado de masa madre
$ 8.900Jamón cocido natural, gruyère y manteca de hierbas.
07
Para compartir
Servicios completos, en vajilla de la casa.
Merienda Nácar para dos
$ 26.000Tetera o dos cafés, dos porciones a elección, scones con mermelada y dos salados.sólo en el salón
Desayuno para dos
$ 21.500Dos cafés, jugo de naranja, dos rolls y tostadas con ricota y mermelada.
08
Para llevar a casa
Dulces artesanales y pan entero.
Mermelada de frutos rojos
$ 6.500Frasco de 250 g, sin conservantes.
Dulce de naranja amarga
$ 6.500Frasco de 250 g, con cáscara en tiras finas.
Pan de masa madre entero
$ 7.500Hogaza de 900 g. Se hornea de martes a sábado.
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